L’hypocras est une boisson médiévale à base de vin dans lequel on fait macérer diverses épices. On attribue (très hypothétiquement) son invention au médecin grec Hippocrate, qui lui aurait donné son nom.

Loïc fait macérer des épices naturelles entières ou râpées à la main dans son alcool maison distillé au feu de bois, puis au bout de quelques mois il y rajoute du vin rouge et du miel local.

Il se consomme à température ambiante pour accompagner gibiers, viandes rouges et fromages, et frais en apéritif.

Notre hypocras est non filtré. Passé au froid naturel, un léger dépôt peut apparaître, sans pour autant altérer la qualité.

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