Ratafia M.Marcoult est un assemblage de Fine de la Marne et de jus de noir le pinot noir, vieilli en fût de chêne.

Florence et Julien Marcoult ont mis à contribution Loïc, le distillateur du village, pour produire une Fine de cœur de chauffe incroyablement aromatique et douce. L’alcool est produit avec nos vins et élaboré artisanalement à la Distillerie de la forge, à Barbonne-Fayel.

Notre Ratafia est non filtré. Passé au froid naturel, un léger dépôt peut apparaître, sans pour autant altérer la qualité de notre liqueur.

RÉSUMÉ D’EXPRESSIONS SENSORIELLES
Œil: jolie couleur intense, rouge brique, brandy.
Nez : le parfum est puissant et miellé, il s’exprime par un fruité de quetsches, de cerises à l’eau de vie et
de confitures.
Bouche: la bouche est gourmande, tout en rondeur avec la puissance fruit de la quetsche cuite, la douceur
et la gourmandise des fruits confiturés.
Accords mets/vins : l’utilisation en cuisine est idéale, mais ce Ratafia se révèlera également sur un foie gras,
en apéritif ou en cocktail. Les accords avec des fromages affinés ou des desserts tel que la tarte au flan ou
aux mirabelles seront de bon ton. Quelques centilitres dans la préparation d’une sauce pourront également
donner de l’ampleur à un plat.

Photo non contractuelle.